La acidez dentro de las células produce envejecimiento prematuro y afecta seriamente a su metabolismo. Infórmate sobre este fenómeno.
En el organismo tenemos diferentes entes que funcionan con autonomía. Disponemos de sistemas como el digestivo, el respiratorio o el circulatorio; contamos con órganos tales como el hígado, páncreas, estómago o bazo; de tejidos (conjuntivo, liso, etc.) y células.
La célula es la unidad básica a nivel anatómico. En su parte más externa tiene una barrera selectiva que hace que sólo entren algunas sustancias pero no otras.
Las células tienen su propio metabolismo y generan energía para vivir.
Las investigaciones más actuales diferencian entre acidificación extracelular (fuera de la célula: partes líquidas del cuerpo y la linfa) e intracelular (dentro de la célula: se introduce si en el exterior hay mucho ácido). Es mucho más difícil eliminar la acidez cuando está dentro de la célula debido a que los tejidos están más endurecidos y son más impermeables, además de que la sangre llega con más dificultad a la célula.
Cuando hay acidez dentro de la célula, ésta envejece más rápidamente su el metabolismo se ve afectado. Los investigadores saben que cuanto más ácido está el interior de la célula, menos ácido hay en la parte extracelular. Esto se explica porque las bases de potasio intracelulares salen de la célula y llegan a la sangre para neutralizarla; en la sangre se sustituyen por ácidos de hidrógeno de la propia sangre y esto hace que disminuya la acidez extracelular y que aumente la acidez intracelular. El problema radica en que los riñones, principales encargados de depurar nuestro organismo, sólo realizan su trabajo a nivel extracelular, pero nada pueden hacer en lo relacionado con lo que sucede dentro de la célula.
Qué acidifica y qué podemos hacer para evitarlo
Tanto los excedentes de ácidos como los excedentes de bases sueles ser más residuos ácidos, los residuos o impurezas del metabolismo celular también suelen ser ácidos, la fermentación de los alimentos en el sistema digestivo produce ácidos, las enfermedades, como la diabetes por ejemplo, produce ácidos, la alimentación de hoy en día produce acidificación.
Para contrarrestar este efecto, nuestra alimentación debería ser un 80% alcalina y un 20% ácida, pero no suele ser el caso, dado que se come mucha cantidad y demasiada proteína animal. Además, ciertos hábitos como cenar tarde (al haber un metabolismo más lento se produce fermentación y putrefacción en los intestinos y esto genera ácidos y toxinas) y comer rápido (no aprovechamos la digestión que comienza en la boca con la enzima ptialina que comienza a digerir los hidratos de carbono) contribuyen a empeorar la situación.
De manera general, los alimentos que más acidifican son la carne y los embutidos (que generan ácido úrico), el azúcar (que genera ácido acético), la Coca-Cola (que genera ácido fosfórico), el café y te negro (que genera ácido tánico), el vino (que genera ácido tartárico), las bebidas gaseosas (que generan ácido carbónico), el tabaco (que genera ácido nicotínico), los analgésicos (que generan ácido acetilsalicílico), la sobrecarga corporal (que genera ácido láctico), y el estrés y el ruido (que genera ácido clorhídrico).
Por el contrario, en general las frutas, las verduras, las algas, la sal… alcalinizan.
Algunos consejos relacionados con la alimentación, además de cenar pronto y masticar lo máximo posible, que ya hemos comentado, es evitar la ingesta de alimentos difíciles de digerir por la noche (carne, crudos… que producen fermentación y putrefacción por el tiempo que pasan en el sistema digestivo al enlentecerse el metabolismo por la noche), evitar beber agua durante la comida (disuelve los jugos digestivos y dificulta la digestión), comer solo cuando se tiene hambre (el comer sin hambre es fuente de toxinas en el organismo de todo lo que sobra), beber dos o tres litros de agua y/o infusiones (sin azúcar) al día, disminuir el consumo de productos de origen animal, tomar aceites de primera presión en frío, aumentar el consumo de frutas y verduras, disminuir el consumo de productos refinados, reducir al máximo la ingesta de medicamentos (aumentan la acidez la mayoría de ellos).
Fuente: Curso Online de Dieta Alcalina
Curso Online de Dieta Alcalina
